Methodenverzeichnis
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1 Physikalische, physikalisch- chemische und chemische Untersuchung von Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung
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1.1 Probenvorbereitung
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
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| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| ASU 06.00-1 | 1980-09 | Vorbereitung von Fleisch und Fleischerzeugnissen zur chemischen Untersuchung | auch von weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung | AC065 | V6 / 15.03.19 | Vorbereitung von Fleisch und Fleischerzeugnissen zur chemischen Untersuchung hier auch von weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
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1.2 Photometrische Bestimmung von Lebensmittelinhaltsstoffen
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| ASU L 06.00-8 | 2010-01 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Hydroxyprolingehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Photometrisches Verfahren nach saurem Aufschluss | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung; Aufschluss mit Schwefelsäure 14 Stunden, automatisiert | AC083 | V 5 / 17.03.17 | Photometrische Bestimmung des Hydroxyprolingehaltes (angegeben als Bindegewebseiweiß) in Fleisch und Fleischerzeugnissen - hier auch: in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| ASU L 06.00-9 | 2008-06 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Gesamtphosphorgehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen- Photometrisches Verfahren | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung; automatisiertes Verfahren; Bestimmung aus Acetatasche 630°C | AC033 | V8 / 13.03.17 | Photometrische Bestimmung des Gesamtphosphatgehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - hier auch: in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| ASU L 07.00-12 | 1990-12 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Nitrit- und Nitratgehaltes in Fleischerzeugnissen - Photometrisches Verfahren | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich- zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung; automatisiert- Methode angepasst | AC025 | V12/ 11.04.19 | Photometrische Bestimmung des Nitrit- und Nitratgehaltes in Fleischerzeugnissen - hier auch in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| ASU L 07.00-33 | 1985-05 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der Gesamtglucose (Stärke) in Fleischerzeugnissen - Enzymatisches Verfahren | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich- zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung; automatisiertes Verfahren | AC032 | V11 / 17.03.17 | Enzymatische Bestimmung der Gesamtglucose (Stärke) in Fleischerzeugnissen - hier auch: in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| ASU L 07.00-33a | 1987-06 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der Gesamtglucose (Stärke) in Fleischerzeugnissen - Enzymatisches Verfahren | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich- zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung; automatisiertes Verfahren | AC032 | V11 / 17.03.17 | Enzymatische Bestimmung der Gesamtglucose (Stärke) in Fleischerzeugnissen- hier auch: in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| ASU L 08.00-10 | 1990-06 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Gehaltes an aufgeschlossenem Milcheiweiß in Wurstwaren ohne Leber- und/oder Cerealienzusatz - Photometrisches Verfahren | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich- zutaten und -zusatzstoffen | AC043 | V10 / 17.03.17 | Photometrische Bestimmung des Gehaltes an aufgeschlossenem Milcheiweiß in Wurstware ohne Leber- und / oder Cerealienzusatz- hier auch: in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen |
| r-biopharm 10129041035 | 2013-03 | Enzymatische Bestimmung Glucose in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen | -.- | AC035 | V12 / 17.03.17 | Enzymatische Bestimmung von Glucose in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen |
| r-biopharm 10139092035 | 2013-03 | Enzymatische Bestimmung L- Glutaminsäure (L- Glutamat) in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen | -.- | AC041 | V11 / 17.03.17 | Bestimmung von L- Glutaminsäure (L- Glutamat) in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen - Enzymatisches Verfahren |
| r-biopharm 1013910635 | 2013-03 | Enzymatische Bestimmung Glucose und Fructose in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen | -.- | AC069 | V12 / 17.03.17 | Bestimmung von Glucose und Fructose in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien- Enzymatisches Verfahren |
| r-biopharm 10148261035 | 2013-03 | Bestimmung von Essigsäure (Acetat) in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen - Enzymatisches Verfahren | -.- | AC015 | V10 / 17.03.17 | Bestimmung von Essigsäure (Acetat) in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen - Enzymatisches Verfahren |
| r-biopharm 10176303035 | 2014-02 | Enzymatische Bestimmung von Lactose (D- Galactose) in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen | -.- | AC039 | V13 / 17.03.17 | Enzymatische Bestimmung von Lactose (D- Galactose) in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen |
| r-biopharm 10207748035 | 2013-03 | Enzymatische Bestimmung von Stärke in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung | -.- | AC057 | V13 / 17.03.17 | Enzymatische Bestimmung von Stärke in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| r-biopharm 10716260035 | 2014-01 | Enzymatische Bestimmung von Saccharose in Lebensmittel einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen | -.- | AC053 | V11 / 17.03.17 | Enzymatische Bestimmung von Saccharose in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen |
| r-biopharm 111128210350 | 2011-07 | Bestimmung von D- und L- Milchsäure (D- und L- Lactat) in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen- Enzymatisches Verfahren | -.- | AC042 | V10 / 17.03.17 | Bestimmung von D- und L- Milchsäure (D- und L- Lactat) in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen - Enzymatisches Verfahren |
| r-biopharm 11113950035 | 2013-03 | Enzymatische Bestimmung von Maltose, Saccharose und D- Glucose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien | -.- | AC066 | V12 / 17.03.17 | Enzymatische Bestimmung von Maltose, Saccharose und D- Glucose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien |
| Megazyme K-LACGAR | 2014-03 | Enzymatische Bestimmung von Lactose und D- Galactose in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen | automatisiert | AC086 | V8 / 17.03.17 | Enzymatische Bestimmung von Lactose und D- Galactose in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen |
| mit- diagnostic MTI 600-240 | 2007-04 | Bestimmung von Glucose und Fructose in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien- Enzymatisches Verfahren | automatisiert | AC085 | V6 / 17.03.17 | Bestimmung von Glucose und Fructose in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien- Enzymatisches Verfahren (automatisiert) |
| AC008 | V4 / 28.04.17 | Photometrische Bestimmung von Calcium in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen | ||||
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1.3 Gravimetrische Bestimmung von Lebensmittelinhaltsstoffen
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| Spalte4 | Spalte5 | Spalte6 | Spalte3 | Spalte7 | Spalte8 | Spalte9 |
| AUS L00.00-18 | Berichtigung 2017-10 | Untersuchung von Lebensmitteln- Bestimmung der Ballaststoffe in Lebensmitteln - enzymatische- gravimetrisches Verfahren | auch in weiteren Lebensmitteln; Anpassungen auf kommerzielle Testkits | AC028 | V7 / 17.03.17 | Gravimetrische Bestimmung der Ballaststoffe in Lebensmitteln- hier auch: in Lebensmittelzutaten |
| ASU L 06.00-3 | 2014-08 | Untersuchung von Lebensmitteln- Bestimmung des Wassergehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen- Gravimetrisches Verfahren Referenzverfahren | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung | AC064 | V9 / 28.01.19 | Bestimmung des Wassergehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen- Gravimetrisches Verfahren Referenzverfahren hier auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| ASU L06.00.-4 | 2007-04 | Untersuchung von Lebensmitteln- Bestimmung der Asche in Fleisch und Fleischerzeugnissen | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung; Veraschung bei 580°C | AC044 | V5 / 17.03.17 | Gravimetrische Bestimmung der Asche in Fleisch und Fleischerzeugnissen- hier auch : in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| ASU 06.00-6 | 2014-08 | Untersuchung von Lebensmitteln- Bestimmung des Gesamtfettgehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen: Gravimetrisches Verfahren nach Weibull- Stoldt Referenzverfahren | -.- | AC061 | V3 / 17.03.17 | Bestimmung des Gesamtfettgehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen: Gravimetrisches Verfahren nach Weibull- Stoldt Referenzverfahren |
| ASU L 07.00-47 | 1992-12 | Untersuchung von Lebensmitteln- Präparativ- gravimetrische Erfassung des Muskelfleisches von Gulasche (-Konserven) | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten; matrixbezogene Anpassung | AC027 | V5 / 17.03.17 | Präparativ- gravimetrische Erfassung des Muskelfleisches von Gulasch (-Konserve)- hier auch: von Lebensmitteln einschließlich -zutaten |
| ASU L07.03/05-1 | 1992-12 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der Muskeltrockensubstanz (kollagenfreie Muskeleiweiß- Trockensubstanz) in Corned Beef | auch für ähnliche Produkte; zurückgezogene Norm | AC005 | V5 / 17.03.17 | Untersuchung von Lebensmitteln- Bestimmung der Muskeltrockensubstaz (kollagenfreie Muskeleiweiß- Trockensubstanz) in Corned Beef hier auch: ähnliche Produkte |
| -.- | -.- | -.- | -.- | AC002 | V5 /17.03.17 | Gravimetrische Bestimmung des Abtropfgewichtes von Lebensmitteln in Lake und Flüssigkeiten |
| -.- | -.- | -.- | -.- | AC030 | V8 / 28.04.17 | Gravimetrische Bestimmung von Wasser und Fett in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| -.- | -.- | -.- | -.- | AC031 | V4 / 28.04.17 | Bestimmung des Gesamtfettgehaltes in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| QMAA-S-06 | V1/ 31.03.18 | Bestimmung von Gewichten und Einzelgewichten von Lebensmitteln in Fertigpackungen | ||||
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1.4 Potentiometrische Bestimmung von Lebensmittelinhaltsstoffen
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| ASU L 06.00-2 | 1980-09 | Messung des pH- Wertes in Fleisch und Fleischerzeugnissen | auch in weiteren Lebensmittel einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung | AC051 | V9 / 20.07.17 | Messung des pH- Wertes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - hier auch: in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| ISO/DIS 6886.2 | 2016-07 | Animal and vegetable fats and oils- Determination of oxidative stability (Accelerated oxidation test) | auch in weiteren Lebensmittel einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen; Fettgewinnung durch Kaltextraktion mit n- Hexan, Verwendung von Entschäumer | AC048 | V10 / 22.06.20 | Animal and vegetable fats and oils- Determination of oxidative stability (Accelerated oxidation test) hier auch in weiteren Lebensmittel einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen |
| -.- | -.- | -.- | -.- | AC046 | V 5 / 24.10.18 | Potentiometrische Bestimmung von Natrium in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
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1.5 Dünnschichtchromatographische Bestimmung von Lebensmittelinhaltsstoffen
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| ASU L 06.00-15 | 1982-11 | Nachweis von kondensierten Phosphaten in Fleisch und Fleischerzeugnissen- Dünnschichtchromatographischer Nachweis | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich- zutaten und -zusatzstoffen; modifiziertes Fließmittel | AC018 | V9 / 17.03.17 | Dünnschichtchromatographischer Nachweis von kondensierten Phosphaten in Fleisch und Fleischerzeugnissen- hier auch: in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen |
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1.6 Titrimetrische Bestimmung von Lebensmittelinhaltsstoffen
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| ASU L 06.00-7 | 2014-08 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Rohproteingehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen Titrimetrisches Verfahren nach Kjeldahl Referenzverfahren | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung; automatisiertes Verfahren | AC029 | V14 / 14.12.17 | Bestimmung des Rohproteingehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen Titrimetrisches Verfharen nach Kjeldahl Referenzverfahren- hier auch: in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| ASU L 07.00-41 | 2006-09 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Gehaltes an Nichtprotein- Stickstoffsubstanzen in Fleischerzeugnissen | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen; Stickstoffbestimmung automatisiert | AC047 | V11 / 17.03.17 | Titrimetrische Bestimmung des Gehaltes an Nichtprotein- Stickstoffszbstanzen in Fleischerzeugnissen- hier auch in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen |
| ASU L 13.00-5 | 2012-01 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der Säurezahl und der Azidität von tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen - Titration, Potentiometrisches Verfahren | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen; Fettgewinnung durch Kaltextraktion mit n- Hexan | AC054 | V 3/ 17.03.17 | Titrimetrische Bestimmung der Säurezahl und der Azidität von tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen, hier auch: in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen |
| ASU L 13.00-6 | 1991-06 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der Peroxidzahl in Fetten und Ölen Verfahren nach Wheeler, Verfahren nach Sully | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen; Fettgewinnung durch Kaltextraktion mit n- Hexan; zurückgezogene Norm | AC049 | V10 / 17.03.17 | Titrimetrische Bestimmung der Peroxidzahl in Fetten und Ölen- Verfahren nach Wheeler, Verfahren nach Sully- hier auch in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen |
| -.- | -.- | -.- | -.- | AC038 | V13 / 28.04.17 | Bestimmung des Kochsalzgehaltes (Natriumchlorid) - in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung- Potentiometrische Endpunktbestimmung |
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1.7 Bestimmung von Lebensmittelinhaltsstoffen mittels Nahinfrarotspektroskopie
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| ASU L06.00-64 | 2014-08 | Untersuchung von Lebensmitteln- Bestimmung der Gehalte an Rohprotein, Wasser, Fett, Asche und BEFFE in Fleisch- Nahinfrarotspektroskopisches Verfahren- Screeningverfahren | AC087 | V04 /16.10.19 | Bestimmung von Lebensmittelinhaltsstoffen in Wurstwaren, Fleisch und Fleierzeugnissen mittels NIR-Spektroskopie | |
| ASU L07.00-63 | 2014-08 | Untersuchung von Lebensmitteln- Bestimmung der Gehalte an Rohprotein, Wasser, Fett, Asche und BEFFE in Fleischerzeugnissen- Nahinfrarotspektroskopisches Verfahren- Screeningverfahren | auch Kochsalz, Phosphat und Bindegewebe | AC087 | V04 /16.10.19 | Bestimmung von Lebensmittelinhaltsstoffen in Wurstwaren, Fleisch und Fleierzeugnissen mittels NIR-Spektroskopie |
| ASU L08.00-60 | 2014-08 | Untersuchung von Lebensmitteln- Bestimmung der Gehalte an Rohprotein, Wasser, Fett, Asche und BEFFE in Wurstwaren, Fleisch- und Fleischerzeugnissen- Nahinfrarotspektroskopisches Verfahren- Screeningverfahren | auch Kochsalz, Phosphat und Bindegewebe | AC087 | V04 /16.10.19 | Bestimmung von Lebensmittelinhaltsstoffen in Wurstwaren, Fleisch und Fleierzeugnissen mittels NIR-Spektroskopie |
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1.8 Weitere physikalisch-chemische Bestimmungen
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| -.- | -.- | -.- | AC006 | V7 / 28.04.17 | Bestimmung des aW- Wertes in Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung | |
| -.- | -.- | -.- | AC075 | V 4 / 28.01.19 | Elektrochemische und Infrarot- Bestimmung von Sauerstoff (O2) und Kohlendioxid (CO2) in Lebensmittelverpackungen | |
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2 Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen, Heimtiernahrung, Packstoffen, anderen Packmaterialien und Kunstdärmen
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2.1 Probenahme
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| AM033 | V4 / 30.03.17 | Probenahme und mikrobiologische Untersuchung von Packstoffen anderen Packmaterialien und Kunstdärmen mittels Ausschneiden und Auflegen auf Nährböden | ||||
| ASU L 06.00-59 | 2016-10 | Untersuchung von Lebensmitteln- Probenahme von Schlachttierkörpern zur mikrobiologischen Untersuchung | QMAA-PN-17 | V 2 / 08.08.2019 | Probenahme zur mikribiologischen Untersuchung an Schlachtkörpern und Zerlegeteilen | |
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2.2 Probenvorbereitung
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| ASU L 00.00-89 | 2019-07 | Untersuchung von Lebensmitteln - Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und von Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln- Spezifische Regeln für die Vorbereitung von anderen Erzeugnissen als Milch und Milcherzeugnissen, Fleisch und Fleischerzeugnissen, Fisch und Fischerzeugnissen | auch von Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung | AM001 | v20 /19.06.20 | Vorbereitung der Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und Dezimalverdünungen für mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln- hier auch : von Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen und Heimiernahrung |
| ASU L 06.00-16 | 2019-07 | Untersuchung von Lebensmitteln - Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und Dezimalverdünnungen für die mikrobiologische Untersuchung- Spezifische Regeln für die Vorbereitung von Fleisch und Fleischerzeugnissen | auch von Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung | AM001 | v 20/ 19.06.20 | Vorbereitung der Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und Dezimalverdünungen für mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln- hier auch : von Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen und Heimiernahrung |
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2.3 Kulturelle mikrobiologische Untersuchungen
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| ISO 13722 | 2017-07 | Meat and meat Products- Enumeration of Brochothrix spp.- Colony- count technique (Spatelverfahren) | auch Heimtiernahrung; zusätzlich SIN- Agar | AM030 | V 6 / 19-06-20 | Meat and meat Products - Enumeration of Brochothrix thermosphacta- Colony- count technique (Spatelverfahren) |
| ASU L 00.00-20 | 2018-03 | Untersuchung von Lebensmitteln - Horizontales Verfahren zum Nachweis von Salmonella spp. in Lebensmitteln (Nachweis- Anreicherungsverfahren) | auch in Heimtiernahrung | AM514 | V 5 /14.01.2020 | Kultureller Nachweis von Salmonella spp. in Lebensmittel und Heimtiernahrung |
| ASU L 06.00-32 | 2018-10 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Enterococcus faecalis und Enterococcus faecium in Fleisch und Fleischerzeugnissen- Spatelverfahren (Referenzverfahren) | auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung; kommerzieller Bestätigungstest | QMAA-M-05.14 | v 03/ 19.06.2020 | Bestimung von Enterococcus faecalis und Enterococcus faecium in Fleisch und Fleischerzeugnissen- Spatelverfahren (Referenzverfahren) hier auch in weiteren Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung |
| ASU L 06.00-43 | 2011-06 | Untersuchung von Lebensmitteln - Zählung von Pseudomonas spp. in Fleisch und Fleischerzeugnissen (Spatelverfahren) | auch in Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung, Inkubation bei 30°C statt 25 °C, Spiralplater | AM509 | V01 / 14.12.2017 | Nachweis und Bestimmung der Keimzahl von Pseudomonas spp. in Fleisch und Fleischerzeugnissen, Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung |
| ISO 15214 | 1998-08 | Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln- Horizontales Verfahren für die Zählung von mesophilen Milchsäurebakterien- Koloniezählverfahren bei 30°C | Bebrütung für Joghurt | AM507 | V01 / 14.12.2017 | Bestimmung von Milchsäurebakterien in Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung |
| ISO 21527-1 | 2008-07 | Horizontales Verfahren zur Zählung von Hefen und Schimmel- Koloniezähltechnik- Teil 1: Erzeugnisse mit einer Wasseraktivität höher als 0,95 | AM0502 | V01 / 14.12.2017 | Bestimmung der Keimzahl von Hefen und Schimmelpilzen in Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung | |
| ASU B 80.00-5 | 2019-02 | Untersuchung von Bedarfsgegenständen - Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Horizontales Verfahren für Probenahmetechniken von Oberflächen | QMAA-PN-16 | V02 / 08.08.2019 | Mikrobiologische Betriebshygieneuntersuchung | |
| ASU L 00.00-22 | 2018-03 | Untersuchung von Lebensmittel- Horizontales Verfahren für den Nachweis und die Zählung von Listeria monocytogenes- Teil 2: Zählverfahren | ALOACount- Protokoll, auch in Heimtiernahrung | AM508 | V03 / 08.11.2018 | Bestimmung der Keimzahl von Listeria spp. und Listeria monocytogenes in Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung |
| ASU L00.00-32 | 2018-03 | Untersuchung von Lebensmitteln - Horizontales Verfahren für den Nachweis und die Zählung von Listeria monocytogenes- Teil 1: Nachweisverfahren | ALOA1Day-Protocoll, auch in Heimtiernahrung | AM513 | V02 / 22.11.2018 | Kultureller Nachweis von Listeria spp. und Listeria monocytogenes in Lebensmittel, -zutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung |
| ASU L00.00-55 | 2019-12 | Untersuchung von Lebensmitteln - Verfahren für die Zählung von koagulase-positiven Staphylokokken (Staphylococcus aureus und anderen Spezies) in Lebensmitteln- Teil 1: Verfahren mit Baird Parker Agar | koagulase- Nachweis mit RFP- Agar, auch in Heimtiernahrung | AM504 | V04 / 11.02.2020 | Nachweis und Bestimmung der Keimzahl von koagulase-positiven Staphylokokken (staphylococcus aureus und anderen Spezies) in Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung |
| ASU L 00.00-57 | 2006-12 | Untersuchung von Lebensmitteln - Verfahren zur Zählung von Clostridium perfringens in Lebensmitteln- Koloniezählverfahren | Bestätigung mittels MUP, auch in Heimtiernahrung | AM506 | V02/ 31.03.2018 | Bestimmung der Keimzahl von sulfitreduzierenden Clostriendien bzw. Clostridium perfringens in Lebnsmitteln und Heimtiernahrung |
| ASU L 00.00-88/2 | 2015-06 | Horizontales Verfahren zur Zählung von Mikroorganismen Teil 2: Koloniezählverfahren bei 30°C mittels Oberflächenverfahren | auch in weiteren Lebensmitteln und Heimtiernahrung | AM501 | V03 / 25.10.2019 | Bestimmung der Gesamtkeimzahl in Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung |
| ASU L 01.00-37 | 1991-12 | Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der Anzahl von Hefen und Schimmel in Milch und Milchprodukten, Referenzverfahren | auch in weiteren Lebensmitteln und Heimtiernahrung | AM0502 | V01 / 14.12.2017 | Bestimmung der Keimzahl von Hefen und Schimmelpilzen in Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung |
| ASU L 00.00-132/2 | 2010-09 | Untersuchung von Lebensmitteln - Horizontales Verfahren für die Zählung von beta-Glucuronidase-positiven Escherichia coli in Lebensmitteln- Teil 2: Koloniezählverfahren mit 5-Brom-4-Chlor-3-Indol-beta-D-Glucuronid | Spiralplater, auch in Heimtiernahrung | AM512 | V02 / 22.11.2018 | Bestimmung von E.coli in Lebensmitteln, -zutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung |
| ASU L 00.00-133/1 | 2010-9 | Horizontales Verfahren zum Nachweis und zur Zählung von Enterobacteriaceae in Lebensmittel Teil 1: MPN- Technik | auch in Heimtiernahrung | QMAA-M-05.02 | V05 / 11.02.2020 | Nachweis und Bestimmung der Keimzahl von Enterobacteriaceae im Lebensmitteln. Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung |
| ASU L 00.00-133/2 | 2019-12 | Horizontales Verfahren zum Nachweis und zur Zählung von Enterobacteriaceae in Lebensmittel Teil 2: Koloniezähltechnik | Spiralplater, auch in Heimtiernahrung | QMAA-M-05.02 | V05/ 11.02.20 | Nachweis und Bestimmung der Keimzahl von Enterobacteriaceae im Lebensmitteln. Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung |
| ASU L 01.00-72 | 2011-01 | Bestimmung präsumtiver Bacillus cereus in Milch und Milchprodukten Koloniezählverfahren bei 37°C | auch in weiteren Lebensmitteln und Heimtiernahrung, Bebrütungstemperatur | AM505 | V01 / 14.12.2017 | Bestimmung der Keimzahl von Bacillus cereus in Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffen sowie Heimtiernahrung |
| QMAA-M-05.03 | V01 / 08.11.2018 | Bestimmung der Keimzahl von E. coli und coliformen Keimen | ||||
| QMAA-M-05.10 | V03 / 25.10.2019 | Bestimmung der Keimzahl von aeroben oder anaeroben Sporenbildnern | ||||
| ASU L 00.00-123 | 2016-02 | Allgemeine Anforderungen und Leitlinien für mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln (nach DIN EN ISO 7218) | QMAA-M-05.44 | V01 / 15.03.2019 | Bestimmung der wahrscheinlichsten Keimzahl von Salmonells spp. in Lebensmitteln mittels MPN- Verfahren | |
| QMAA-M-07.17 | V 1 / 31.03.208 | Kulturelle und serologische Bestätigung von Campylobacter spp. in Isolaten aus Lebensmitteln | ||||
| ASU G 21.10-3 | 2010-08 | Bestimmung des Oberflächenkeingehaltes auf Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen im Lebensmittelberich- Teil 3: Semiqualitatives Verfahren mit nährbodenbeschichteten entnahmevorrichtungen (Abkltschverfahren) | ||||
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3 Bestimmung von Bakterien mittels Multiplex-PCR in Lebensmitteln und Umfeldproben
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| IEH Laboratories & Consulting Group | 2018-09 | Qualitativer Nachweis von Salmonellen mittels multiplex PCR in Lebensmitteln und Umfeldproben | QMAA-P-12 | V 2 / 08.11.2018 | Qualitativer Nachweis von Salmonellen mittels multiplex PCR in Lebensmitteln und Umfeldproben | |
| IEH Laboratories & Consulting Group | 2018-09 | Qualitativer Nachweis von Shigellen mittels multiplex PCR in Obst und Gemüse, Nüssen, Fleisch, Wasser und Umfeldproben | QMAA-P-13 | V 1 / 31.03.2018 | Qualitativer Nachweis von Shigellen mittels multiplex PCR in Obst und Gemüse, Nüssen, Fleisch, Wasser und Umfeldproben | |
| IEH Laboratories & Consulting Group | 2018-09 | Qualitativer Nachweis von Shigatoxin (Verotoxin) bildenden E. coli mittels multiplex PCR in Lebensmitteln und Umfeldproben | QMAA-P-14 | V 2 / 08.11.2019 | Qualitativer Nachweis von Shigatoxin (Verotoxin) bildenden E. coli mittels multiplex PCR in Lebensmitteln und Umfeldproben | |
| IEH Laboratories & Consulting Group | 2018-09 | Qualitativer Nachweis von Listeria monocytogenes mittels multiplex PCR in Lebensmitteln und Umfeldproben | QMAA-P-15 | V 4 / 22.11.2018 | Qualitativer Nachweis von Listeria monocytogenes mittels multiplex PCR in Lebensmitteln und Umfeldproben | |
| IEH Laboratories & Consulting Group | 2018-11 | Qualitativer Nachweis von Campylobacter mittels multiplex PCR in Geflügel und Ei | QMAA-P-16 | V 2 / 08.11.2018 | Qualitativer Nachweis von Campylobacter mittels multiplex PCR in Geflügel und Ei | |
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4 Mikrobiologische Untersuchung von Umgebungsbedingungen und Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen im Lebensmittelbereich
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4.1 Probenahme
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| ASU B 08.00-5 | 2009-12 | Untersuchung von Bedarfsgegenständen- Verfahren für Probenahmetechniken zur mikrobiologischen Untersuchung von Oberflächen mit Lebensmittelkontakt mittels Abkltschplatten und Tupfer | AM203 | V 2 / 16.07.2018 | Probenvorbereitung für die quantitative Analytik von Tupferproben und Kratzschwämmen | |
| DIN ISO 16000-18 | 2012-01 | Innenraumluftverunreinigungen- Teil 18: Nachweis und Zählung von Schimmelpilzen- Probenahme durch Impaktion- Innenraumluftverunreinigungen | QMAA-PN-21 | V 2 / 03.12.2019 | Luftkeimsammlung mittels Impaktion | |
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4.2 Nachweis und Keimgehaltsbestimmung von Bakterien und Schimmelpilze mittels kulturelle mikrobiologische Untersuchungen auf Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen im Lebensmittelbereich
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| ASU B 08.00-5 | 2019-02 | Untersuchung von Bedarfsgegenständen- Verfahren für Probenahmetechniken zur mikrobiologischen Untersuchung von Oberflächen mit Lebensmittelkontakt mittels Abkltschplatten und Tupfer | QMAA-PN-16 | V 2 / 08.08.2019 | Mikrobiologische Betriebshygieneuntersuchung | |
| DIN ISO 16000-17 | 2010-06 | Innenraumluftverunreinigungen- Teil 17: Nachweis und Zählung von Schimmelpilzen- Kultivierungsverfahren | auch andere Keime | QMAA-M-04.05 | V 2 / 27.06.2018 | Bestimmung der Luftkeimzahl |
| ASU G 21.10-3 | 2010-08 | Bestimmung des Oberflächenkeingehaltes auf Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen im Lebensmittelberich- Teil 3: Semiqualitatives Verfahren mit nährbodenbeschichteten entnahmevorrichtungen (Abkltschverfahren) | ||||
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5 Stabilitätsprüfungen
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| AM032 | V4 / 28.04.17 | Verfahren zur Lagerung von Probenmaterialien zur Kontrolle der Produktstabilität von Lebensmitteln einschließlich -zutaten und -zusatzstoffen und Heimtiernahrung | ||||
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6 Sensorische Untersuchung von Lebensmitteln
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6.1 Bestimmmung von Aussehen, Geruch, Geschmack und Haptik von Lebensmitteln
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| QMAA-S-01 | V 1 / 31.03.2018 | Allgemeine Sinnenprüfung von Lebensmitteln | ||||
| QMAA-S-42 | V2 / 03.12.2019 | Beschreibung der sensorischen Merkmale (Produktbeschreibung) von Lebensmitteln | ||||
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7 Untersuchung von Wasser (Rohwasser und Trinkwasser)
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7.1 Probenahme
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| DIN ISO 5667-5 (A 14) | 2011-02 | Wasserbeschaffenheit - Probenahme - Teil 5: Anleitung zur Probenahme von Trinkwasser aus Aufbereitungsanlagen und Rohrnetzsystem | ||||
| DIN EN ISO 5667-3 (A 21) | 2013-03 | Wasserbeschaffenheit - Probenahme - Teil 3: Konservierung und Handhabung von Wasserproben | ||||
| EN ISO 19458 (K19) | 2006-12 | Wasserbeschaffenheit - Probenahme für mikrobiologische Untersuchungen | ||||
| UBA Empfehlung | 2018-12 | Systemische Untersuchungen Trinkwasser- Installationen auf Legionellen nach Trinkwasserverordnung- Probenahme, Untersuchungsgang und angabe des Ergebnisses | ||||
| UBA Empfehlung | 2018-12 | Bezrteilung der Trinkwasserqualität hinsichtlich der Parameter Blei, Kupfer und Nickel ("Probennahmeempfehlung") | ||||
| UBA Empfehlung | 2020-04 | Probenahme einschließlich Vor-Ort-Parameter von Trink- und Rohwasser | QMAA-PN-06 | V4/ V2020-04 | ||
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7.2 Sensorische Untersuchung
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| DEV B 1/2 | 1971 | Prüfung auf Geruch und Geschmack | ||||
| DIN EN 1622 (B3) | 2006-10 | Wasserbeschaffenheit- Bestimmung des Geruchschwellenwertes (TON) und des Geschmacksschwellenwertes (TFN) | hiier nur Anlage C | |||
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7.3 Bestimmung von Bakterien und Hefen mittels kulturelle mikrobiologische Untersuchungen in Rohwasser und Trinkwasser
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| DIN EN ISO 9308-2 (K6-1) | 2014-06 | Wasserbeschaffenheit- Zählung von Escherichia coli und coliformen Bakterien- Teil 2: Verfahren zur Bestimmung der wahrscheinlichsten Keimzahl | ||||
| DIN EN ISO 16266 (K11) | 2008-05 | Wasserbeschaffenheit- Nachweis und Zählung von Pseudomonas aeruginosa- Menbranfiltrationsverfahren | ||||
| DIN EN ISO 7899-2 (K15) | 2000-11 | Wasserbeschaffenheit- Nachweis und Zählung von intestinalen Enterokokken- Teil 2: Verfahren für Membranfiltration | ||||
| DIN EN 11731 (K23) | 2019-03 | Wasserbeschaffenheit- Zählung von Legionellen | ||||
| DIN EN ISO 14189 (K24) | 2016-11 | Wasserbeschaffenheit- Zählung von Clostridium perfringens- Verfahren mittels Membranfiltration | ||||
| TrinkwV § 15 Anbsatz (1c) | 2018-01 | Bestimmung Gesamtkeinzahl bei 22°C und 36°C | ||||
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7.4 Bestimmung von Bakterien mittels PCR in Rohwasser und Trinkwasser
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| QMAA-M-08.11/01 | V1/ 2020-01 | Nachweis von Salmonellen in Wasser mittels PCR nach Anreicherung | ||||
| QMAA-M-08.11/02 | V1/ 2020-01 | Nachweis mittels PCR und Zählung mittels kulturellem Verfahren von Listerien in Wasser | ||||
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7.5 Physikalisch und physikalisch-chemische Kenngräßen
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| Norm/normähnliches Prüfverfahren | Hausinterne Arbeitsanweisung | |||||
| Nummer/Code | Ausgabedatum | Titel | Modifikation | Code | Revision mit Ausgabedatum | Titel |
| DIN 38404-C 4 | 1976-12 | Bestimmung der Temepratur | ||||
| DIN EN ISO 10523 (C5) | 2012-04 | Wasserbeschaffenheit- Bestimmung des pH- Werts | ||||
| DIN EN 27888 (C8) | 1993/11 | Bwasserbeschaffenheit- Bestimmung der elektrischen Leitfähigkeit | ||||